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          酒石酸氢钾
          分类: 非酸性助剂  发布时间: 2010-06-22 01:18 
          酒石酸氢钾
             
           酒石酸氢钾

           化学式:KC4H5O6
          性状:通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末,在水中的溶解度随温度而变化,不溶于乙醇、乙酸,易溶于无机酸中。
          酒石酸氢钾是酿葡萄酒时的副产品,在食品工业中用作添加剂、膨松剂,也用作还原剂和缓冲试剂。