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          碳酸氢铵
          分类: 酸性助剂  发布时间: 2010-06-22 00:53 
          碳酸氢铵
           
           碳酸氢铵

           【性质】白色斜方晶系或单斜晶系结晶体。无毒。有氨臭。密度1.58g/cm3。能溶于水,水溶液呈碱性,不溶于乙醇。性质不稳定,36℃以上分解为二氧化碳、氨和水,60℃可以分解完。有吸湿性,潮解后分解加快。

          【制备】由二氧化碳通入氨水中,饱和后结晶而得。在碳酸氢铵肥料的生产中,用合成氨生产过程中的变换气通入浓氨水塔,吸收变换气中二氧化碳。成为碳酸氢铵结晶,经分离而得。

          【应用】碳酸氢铵用于食品中主要用作食品膨松剂